私は店名の由来でもある栃木県真岡市（もおか）の出身です。屋号は”まおか”です。

地元高校の調理師科を卒業して以来、ホテルを初め様々な和食店で修行をし、2014年にここ「六本木 真おか」を開業いたしました。

　

　

様々な業態のお店で勤務し、様々なお客様に出会う中で、私が思ったのは「料理を愛する方々」のご要望にお応えするお店を作りたいと言う事でした。

鰻を扱う和食店という発想もそこから生まれたものです。

鰻というのは本当に魅力的な食材です。

日本人にとっては圧倒的な人気食材でありながらも、未だにその生態には謎が多く、完全養殖には至らない神秘的な食材です。

また、仕入れの難しさや、価格変動の大きさ、調理の難しさから、飲食店が扱う食材としても難しいとされています。

その事も、また私にとっては魅力的であります。

　

　

当店はカウンター8席のみの小さなお店です。

うな重コースをおすすめしております。

全ては「料理を愛する方々」のご要望に応えながら、リラックスしてゆったりとした時間を過ごして頂きたいと言う思いからです。

六本木「真おか」は今後も進化してまいります。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店主　高根沢教行