和食職人が追求する「和食と鰻の響宴」。繊細な和食おまかせコースの中で鰻の魅力を表現します。鰻は愛知県三河産の国産鰻のみを使用しております。六本木でゆったりとした大人の時間をお過ごしください。

「真おか」とは?

六本木 真おか

 

和食と鰻の饗宴

「六本木 真おか」は2014年に和食料理店として開店いたしました。

その後、お客様のご要望や、元々鰻の調理経験があったこともあり、

国産鰻をメニューに取り入れて行くようになりました。

 

鰻と言うと、甘く濃厚なタレで炙った「蒲焼き」を連想されると思います。

もちろん当店でも「蒲焼き」も提供させていただいておりますが、

私がこだわっているのは ”和食職人が作る鰻料理” です。

和食一筋の職人ならではの「バランスが取れたタレ」「繊細な調理方法」「豊富なアイディア」です。

 

 

当店では「おまかせコース」をおすすめしております。

旬の食材を使ったコース全十数品の中で、三〜四品の鰻料理をご提供しております。

鰻が主張しすぎず、それでいて鰻の存在感はしっかりと伝えらる、まさに「和食と鰻の饗宴」を目指しております。

 

鰻は三河産の国産鰻のみを使用し、一本一本、丁寧に仕込み、提供しております。

鰻は季節や産地、大きさにより味わいが大きく違う食材です。

安定した品質でご提供するために、自ら豊洲市場に出向いて、目で見て仕入れております。

 

 

鰻専門店ではないが故の ”お料理・空間・ライブ感” を感じて頂ければ幸いでございます。

是非、六本木「真おか」の鰻料理を味わってみて下さい。

店主 高根沢 教行

以下、おまかせコースをご紹介ページです。