和食と鰻の饗宴

「六本木 真おか」は2014年に和食料理店として開店いたしました。

その後、お客様のご要望や、元々鰻の調理経験があったこともあり、

国産鰻をメニューに取り入れて行くようになりました。

　

鰻と言うと、甘く濃厚なタレで炙った「蒲焼き」を連想されると思います。

もちろん当店でも「蒲焼き」も提供させていただいておりますが、

私がこだわっているのは　”和食職人が作る鰻料理”　です。

和食一筋の職人ならではの「バランスが取れたタレ」「繊細な調理方法」「豊富なアイディア」です。

　

　

当店では「うな重コース」をおすすめしております。

旬の食材を使ったお料理とうな重コースです。

　

鰻は三河産の国産鰻のみを使用し、一本一本、丁寧に仕込み、提供しております。

鰻は季節や産地、大きさにより味わいが大きく違う食材です。

安定した品質でご提供するために、自ら豊洲市場に出向いて、目で見て仕入れております。

　

　

鰻専門店ではないが故の　”お料理・空間・ライブ感”　を感じて頂ければ幸いでございます。

是非、六本木「真おか」の鰻料理を味わってみて下さい。

店主　高根沢　教行

以下、おまかせコースをご紹介ページです。